Mangastronomie

Au milieu du 19ème siècle, l'art Japonisant éclot sur le continent européen, presque en même temps que la fin de la période Edo qui marque la fin du Moyen Age au Japon. Beaucoup de choses nous font penser au pays du soleil levant : les appareils photos, les sushis, les samouraïs, les geishas...et les Mangas ! Pour la génération Club Dorothé, nous avons peu à peu appris à cotoyer ces grands classiques de notre enfance (Les chevaliers du Zodiaque, DragonBall, Ken le Survivant qui a été interdit rapidement et bien sur Juliette je t'aime qui aurait du être interdit tellement c'était rasant) qui eux mêmes étaient tirés des "comics" japonais appellés Mangas. Les thèmes de ces Mangas varient énormément en fonction de leur classification : pour les jeunes enfants, pour les filles adolescentes, pour les garçons adolescents, pour les adultes. Ecole de Ninjas, super guerriers aux pouvoirs cosmiquesintersidérauxde laviequituent, magie, bande de motards, virus mortel, en bref les sujets sont vraiment vastes. A tel point que certains auteurs et dessinateur explore la voie du gout, de la finesse, de la gastronomie. J'ai retenu pour vous trois séries, l'une d'entre elle se résume à six tomes et les deux autres sont toujours en cours. "Sommelier" raconte l'histoire d'un sommelier (comme c'est étrange!) japonais qui répond au noms de Joe Satake. Il est à la recherche d'un mysterieux flacon qu'il a gouté quand il était enfant (mélangé à de l'eau, on n'invite pas à la débauche de nos petites têtes blondes) et pour ça il parcourt restaurants, pays, vignobles où il fait la démonstration de son immense talent de dégustateur. Sobres (un comble pour un manga sur le vin), élégants, simples, pleins d'humilité et bien ficelés, les six tomes de cette série méritent qu'on s'y attarde, de plus à la fin de chaque volume vous trouverez des fiches d'infos sur le vin et certains flacons.
"Les Gouttes de Dieu" (actuellement vol. 10 en Belgique) fait aussi la part belle à la boisson préférée de Bacchus. Dans un style déjà plus proche du manga type : affrontement entre deux candidats très doués, plein de ressource, avec du suspens qu'on pourrait en faire 5 saison avec les trois premiers numéros. La série reste néanmoins intéressante car une des prouesses des Gouttes de Dieu est de mettre en image les saveurs rencontrées dans les vins (parfois de façon exagérée) à travers des paysages, des associations à certain tableau ou encore des personnages. Shizuku est le fils d'un oenologue de réputation mondiale qui vient de décédé. Avant sa mort il a adopté un fils spirituel, oenologue lui aussi afin que ses deux "fils" s'affrontent dans une série de 12 duels qui consistent à retrouver douze bouteilles très particulières (domaine, producteur, millésime parfois même type de vigne) à l'aide de leur seule descriptions métaphoriques. Le hic c'est que face à cette oennologue et fils spirituel, Shizuku n'a jamais bu de vin (mais son père l'a éduqué). A la clé, une cave riche de centaine de bouteilles, des meilleurs crus. A nouveau cette série est fournie avec, à la fin de chaque tome, des pages d'explications sur les bouteilles, terroires, grands crus et autre.
Je terminerai, non pas par un manga sur le vin (faut pas déconner ce serait bien trop redondant) mai par un manga axé sur le café. La nouvelle grande mode, déjà à paris depuis quelques mois, c'est la caféologie : reconnaitre le terroire, le grain voir même le millésime. Ce manga s'intitulle "Café Dream" et nous raconte l'histoire d'un jeune homme prénommé Sasuke. Il est passionné par le café, il se documente, il rencontre un torrefacteur, il vous prépare le meilleur expresso du monde avec seleument deux allumettes et un morceau de tatami, bref le gars est calé en la matière. Seul, et gros, problème son père tient un magasin de Thé réputé depuis l'ère d'Edo et il déteste le café et tout ce qu'il représente. On assisste à travers ces épisodes à un choc culturel, générationnel et amoureux. La petite amie de Sasuke n'est autre que la fille du patron d'un café (qui vend du café souvent confectionné par Sasuke).
Après un petit nombre d'histoires, on trouvera une recette, une fiche technique, des explications sur le café, ce que je trouve mieux integré que les fiches en fin de volume qu'on éludera plus facilement car elles sont en bloc, là elle sont distillées goute à goutte à travers le volume.

Voila bonne lecture, manger sain, ne buvez pas trop ou pas du tout si vous conduisez, on a qu'une vie profitez en

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